Masakan Bali: Resep Rujak Bulung yang Khas dari Pulau Bali

Masakan Bali, Rujak Bulung adalah salah satu kuliner khas Bali yang memadukan cita rasa segar, pedas, dan gurih dalam satu hidangan. Terbuat dari rumput laut (bulung) yang dicampur dengan bumbu khas Bali, rujak ini menjadi pilihan yang sempurna untuk dinikmati sebagai hidangan ringan atau camilan sehat. Di artikel ini, kita akan membahas secara detail tentang resep Rujak Bulung, termasuk bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya yang mudah di rumah.

Masakan Bali: Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama Rujak Bulung

1. Rumput laut (Bulung) segar – 200 gram
   • Rumput laut adalah bahan utama dalam rujak ini. Pastikan Anda menggunakan rumput laut segar yang bisa Anda dapatkan di pasar atau toko bahan makanan khusus.
2. Kelapa parut – 50 gram
   • Kelapa parut memberikan tekstur dan rasa gurih pada rujak. Anda bisa menggunakan kelapa parut segar atau kelapa parut kering yang telah disangrai.
3. Kacang tanah goreng – 50 gram
   • Kacang tanah menambah elemen renyah dan rasa gurih dalam hidangan ini.

Masakan Bali: Bumbu Rujak Bulung

1. Gula merah – 50 gram
   • Gula merah memberikan rasa manis alami yang khas pada rujak bulung.
2. Cabe rawit – 5 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
   • Cabe rawit memberikan sentuhan pedas yang membuat rujak bulung semakin nikmat.
3. Garam – 1/2 sendok teh
   • Garam diperlukan untuk menyeimbangkan rasa.
4. Terasi bakar – 1 sendok teh
   • Terasi bakar memberikan aroma dan rasa khas yang unik pada rujak ini.
5. Asam jawa – 1 sendok teh
   • Asam jawa memberikan rasa asam yang menyegarkan.
6. Air matang – 50 ml
   • Air digunakan untuk melarutkan bumbu.

Cara Membuat Rujak Bulung

Pertama: Menyiapkan Bahan Utama

1. Mencuci Rumput Laut
   • Cuci rumput laut (bulung) dengan air bersih beberapa kali hingga tidak ada kotoran yang tersisa. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Mengolah Kelapa Parut
   • Jika menggunakan kelapa parut segar, Anda bisa langsung menggunakannya. Jika menggunakan kelapa parut kering, sangrai sebentar di atas api kecil hingga harum.
3. Menggoreng Kacang Tanah
   • Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah. Setelah itu, tumbuk kasar kacang tanah untuk ditaburkan di atas rujak bulung.

Kedua: Membuat Bumbu Rujak

1. Menghaluskan Bahan Bumbu
   • Haluskan gula merah, cabe rawit, garam, terasi bakar, dan asam jawa menggunakan cobek atau blender. Pastikan semua bahan tercampur rata dan menjadi pasta yang halus.
2. Melarutkan Bumbu
   • Larutkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan air matang. Aduk hingga merata dan cicipi rasanya. Tambahkan garam atau gula merah jika perlu untuk menyeimbangkan rasa.

Ketiga: Meracik Rujak Bulung

1. Mencampur Rumput Laut dengan Bumbu
   • Campurkan rumput laut yang sudah dipotong-potong dengan bumbu yang telah disiapkan. Aduk hingga rumput laut terbalut rata dengan bumbu.
2. Menambahkan Kelapa Parut dan Kacang Tanah
   • Tambahkan kelapa parut dan kacang tanah yang telah disiapkan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
3. Menyajikan
   • Rujak Bulung khas Bali siap untuk disajikan. Anda bisa menambahkan taburan kacang tanah goreng di atasnya sebagai hiasan dan penambah rasa.

Tips Membuat Rujak Bulung yang Sempurna

Pilih Rumput Laut Segar

Rumput laut segar adalah kunci untuk mendapatkan rujak bulung yang enak. Pastikan Anda memilih rumput laut yang masih segar dan berwarna hijau cerah.

Sesuaikan Tingkat Kepedasan

Anda bisa menyesuaikan jumlah cabe rawit sesuai dengan selera. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabe rawit atau gunakan jenis cabe yang lebih mild.

Variasi Bahan Tambahan

Anda bisa menambahkan bahan lain seperti irisan mangga muda atau kedondong untuk variasi rasa yang lebih segar.