Kuliner Khas Kalimantan yang Terkenal. Tidak hanya dikenal dengan kekayaan alamnya, tetapi juga dengan aneka makanan khas yang unik dan menggugah selera. Dari hidangan berbahan dasar laut hingga makanan yang dipengaruhi oleh budaya lokal, Kalimantan menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Berikut adalah beberapa makanan khas Kalimantan yang terkenal dan wajib dicoba.
1. Soto Banjar, Kuliner Khas Kalimantan
Soto Banjar adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Selatan yang sangat populer. Hidangan ini terdiri dari kuah kaldu ayam yang kaya rasa, disajikan dengan potongan ayam suwir, perkedel, dan telur rebus. Ciri khas Soto Banjar adalah penggunaan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga yang memberikan aroma dan rasa yang unik. Soto Banjar biasanya dinikmati dengan lontong atau nasi putih.
Cara Menikmati Soto Banjar
Soto Banjar paling nikmat disantap dalam keadaan panas, ditambahkan dengan sedikit perasan jeruk nipis dan sambal untuk menambah rasa segar dan pedas. Hidangan ini sangat cocok sebagai menu sarapan atau makan siang yang mengenyangkan.
2. Kuliner Khas Kalimantan: Ketupat Kandangan
Hidangan khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kuah santan yang gurih dan kaya rasa. Ketupat ini disajikan dengan potongan ikan haruan (ikan gabus) yang dimasak dengan bumbu khas, seperti ketumbar, bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Kuah santannya yang kental dan lezat menjadikan Ketupat Kandangan sebagai salah satu hidangan yang sering dihidangkan dalam acara-acara besar.
Keunikan Hidangan
Keunikan dari Ketupat Kandangan adalah cara menyantapnya. Berbeda dengan ketupat pada umumnya, Ketupat Kandangan lebih sering dinikmati dengan cara dicocol atau direndam dalam kuah santan. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut membuat hidangan ini sangat digemari oleh masyarakat Kalimantan.
3. Kuliner Ikan Patin Bakar Khas Kalimantan
Salah satu hidangan yang populer di Kalimantan, terutama di Kalimantan Tengah. Ikan patin yang kaya akan lemak alami ini dibakar dengan bumbu rempah khas Kalimantan, seperti serai, daun jeruk, dan kunyit. Bumbu-bumbu ini meresap ke dalam daging ikan, memberikan rasa yang gurih dan lezat.
Penyajian dan Pelengkap
Ikan Patin Bakar biasanya disajikan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat hidangan ini sangat cocok untuk makan siang atau makan malam. Kelezatan Ikan Patin Bakar sering kali membuat para wisatawan ingin kembali mencicipinya.
4. Nasi Kuning Banjar, Kuliner Khas Kalimantan
Nasi Kuning Banjar adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang tidak boleh dilewatkan. Hidangan ini terdiri dari nasi yang dimasak dengan santan dan kunyit, yang memberikan warna kuning cerah dan rasa yang gurih. Nasi kuning ini biasanya disajikan dengan lauk-pauk seperti ayam goreng, telur pindang, dan serundeng kelapa.
Keistimewaan Nasi Kuning Banjar
Nasi Kuning Banjar sering dihidangkan dalam acara-acara spesial seperti perayaan ulang tahun atau acara adat. Keistimewaannya terletak pada bumbu-bumbu yang digunakan, yang memberikan rasa yang lebih kaya dibandingkan nasi kuning pada umumnya. Ditambah lagi, penyajiannya yang biasanya dihias dengan aneka lauk menjadikan hidangan ini menarik secara visual.
5. Amplang
Camilan khas Kalimantan Timur yang terbuat dari ikan tenggiri yang diolah menjadi kerupuk. Amplang memiliki tekstur yang renyah dengan rasa gurih yang khas. Camilan ini sangat populer sebagai oleh-oleh dari Kalimantan Timur karena rasanya yang lezat dan tahan lama.
Varian Amplang
Amplang hadir dalam berbagai varian rasa, seperti original, pedas, dan rasa-rasa lainnya yang menarik. Karena kelezatannya, Amplang sering kali menjadi pilihan favorit para wisatawan untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh khas Kalimantan.
Kesimpulan
Kalimantan memiliki kekayaan kuliner yang sangat beragam, mulai dari hidangan berat seperti Soto Banjar dan Ketupat Kandangan, hingga camilan ringan seperti Amplang. Setiap daerah di Kalimantan menawarkan cita rasa yang unik dan berbeda, yang mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat setempat. Bagi para pecinta kuliner, menjelajahi aneka makanan khas Kalimantan tentu menjadi pengalaman yang tak terlupakan.
