Resep kepiting saus padang. Kepiting saus Padang adalah salah satu hidangan laut yang sangat populer di Indonesia. Citarasa pedas, gurih, dan kaya akan rempah-rempah khas Padang membuat hidangan ini selalu menggugah selera. Tidak hanya cocok disajikan di restoran, tetapi juga bisa menjadi pilihan menu istimewa di rumah. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep kepiting saus Padang yang mudah diikuti, sehingga Anda bisa menghadirkan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta.
Bahan-Bahan untuk Membuat Kepiting Saus Padang
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan-bahan berikut. Resep ini dirancang untuk empat porsi, tetapi Anda bisa menyesuaikannya sesuai kebutuhan.
Resep kepiting saus padang, Bahan Utama:
- 1 kg kepiting segar, bersihkan dan rebus sebentar
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 butir kemiri, sangrai
Bahan Pelengkap:
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus cabai
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 200 ml air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt merica bubuk
Langkah-Langkah Membuat Kepiting Saus Padang
Setelah semua bahan siap, saatnya memasak kepiting saus Padang yang lezat ini. Ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil terbaik.
1. Persiapan Kepiting
Pertama-tama, bersihkan kepiting dan lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas dengan air bersih. Rebus kepiting dalam air mendidih selama 10 menit hingga berubah warna menjadi merah. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Halus
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu tercampur rata dan halus agar saus memiliki rasa yang merata.
3. Menumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan jahe hingga harum dan matang. Proses ini akan membutuhkan waktu sekitar 5-7 menit dengan api sedang.
4. Membuat Saus Padang
Setelah bumbu matang, tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, kecap manis, dan kecap asin. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan sempurna. Masukkan air, lalu aduk kembali hingga mendidih.
5. Resep Memasak Kepiting Saus Padang
Masukkan kepiting yang sudah direbus ke dalam wajan, lalu aduk rata agar kepiting terbalut dengan saus Padang. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit agar bumbu meresap dengan sempurna ke dalam daging kepiting.
6. Menambahkan Telur dan Bumbu Pelengkap
Setelah bumbu meresap, tambahkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar telur menyebar merata. Jangan lupa tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Masak hingga saus mengental dan kepiting matang sempurna.
7. Penyajian
Angkat dan sajikan kepiting saus Padang dalam piring saji. Taburkan irisan daun bawang di atasnya untuk memberikan aroma segar. Hidangan ini paling enak disajikan panas dengan nasi putih hangat.
Tips Memasak Kepiting Saus Padang
Agar hidangan kepiting saus Padang Anda semakin lezat, berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
- Pilih Kepiting yang Segar: Kesegaran kepiting sangat mempengaruhi rasa akhir dari hidangan. Pastikan memilih kepiting yang masih hidup atau baru saja mati agar dagingnya tetap manis dan empuk.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Kepiting saus Padang terkenal dengan rasanya yang pedas. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit dalam bumbu halus.
- Jangan Masak Terlalu Lama: Memasak kepiting terlalu lama dapat membuat dagingnya menjadi keras. Pastikan untuk memasak hanya sampai bumbu meresap dan daging matang sempurna.
Kesimpulan: Kenikmatan dalam Setiap Gigitan
Kepiting saus Padang adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman di momen spesial. Dengan kombinasi rasa pedas, gurih, dan kaya rempah, hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menghadirkan cita rasa khas Padang langsung dari dapur Anda sendiri.
